Name: Tortilje s piletinom i povrćem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: pileća prsa, 500 g (narezana na tanke trakice); mljeveni kumin, 1 žličica; dimljena mljevena paprika, 1 žličica; češnjak, 2 češnja (protisnut); suncokretovo ulje, 2 žlice; crvena paprika, 1 (narezana na trakice); žuta paprika, 1 (narezana na trakice); ljubičasti luk, 1 glavica (narezan na polumjesece); kukuruz šećerac (konzerva), 150 g (ocijeđen); limun, 1 (sok); sol, po ukusu; tortilja, 8 (srednje veličine); grčki jogurt, 200 g; svježi korijandar, 2 žlice (nasjeckan, ili peršin); zelena salata, 100 g (narezana na trake); gauda, 100 g (naribana)

Postupak

Trakice piletine u zdjeli pomiješajte s kuminom, dimljenom paprikom, češnjakom, 1 žlicom ulja i prstohvatom soli. Ostavite ih dok pripremate povrće.
Grčki jogurt izmiješajte s korijandrom, sokom od pola limuna i malo soli i stavite u hladnjak.
U velikoj tavi zagrijte preostalo ulje na jakoj vatri. Pržite piletinu 5–6 minuta uz miješanje, dok trakice ne porumene i u sredini više nisu ružičaste (unutarnja temperatura 74 °C). Prebacite ih u zdjelu.
U istu tavu stavite paprike i luk i pržite ih 5 minuta, da omekšaju, ali zadrže malo hrskavosti. Vratite piletinu, dodajte kukuruz, pokapajte preostalim limunovim sokom i promiješajte još minutu.
Tortilje grijte na suhoj tavi 20–30 sekundi sa svake strane, pa ih složite jednu na drugu i pokrijte kuhinjskom krpom da ostanu mekane.
Na stol iznesite tortilje, piletinu s povrćem, salatu, sir i umak od jogurta. Svaku tortilju napunite, preklopite donji kraj i zarolajte.

Savjeti

Piletinu režite poprečno na vlakna i što tanje – tako se ispeče za nekoliko minuta i ostane mekana.
Ne trpajte previše piletine u tavu odjednom; ako je tava manja, pržite u dvije ture.