Name: Američke palačinke – recept za debele i pahuljaste
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: glatko pšenično brašno, 250 g; prašak za pecivo, 2 žličice; soda bikarbona, ½ žličica; šećer, 2 žlice; sol, 1 prstohvat; kiselo mlijeko, 300 ml; jaje, 2; maslac, 40 g (otopljen, i malo za tavu); med, 4 žlice; smrznuto bobičasto voće, 200 g (odmrznuto)

Postupak

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol.
U drugoj posudi razmutite kiselo mlijeko s jajima i otopljenim maslacem.
Tekuće sastojke izlijte u suhe i spojite ih lopaticom s nekoliko poteza – tijesto treba biti gusto i grudasto. Ostavite ga 5 minuta da prašak počne djelovati.
Tavu zagrijte na srednje laganoj vatri i premažite je tankim slojem maslaca. Za svaku palačinku ulijte oko 3 žlice tijesta i nemojte ga razmazivati.
Pecite 2 minute, dok se na površini ne pojave mjehurići koji pucaju, a rubovi ne izgledaju suho. Okrenite i pecite još 1–2 minute, dok obje strane ne budu zlatne, a sredina pečena i elastična kad je pritisnete.
Slažite ih jednu na drugu i poslužite tople, prelivene medom i s bobičastim voćem.

Savjeti

Ako su palačinke izvana tamne, a iznutra sirove, vatra je prejaka – smanjite je i pecite malo dulje.
Gotove držite pokrivene čistom krpom dok ne ispečete sve.