Name: Baklava s orasima – domaći recept s agdom
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 7 h 55 min
Yield: 12 porcija
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: voda, 400 ml; šećer, 500 g; limuna, ½ (sok i kriška korice); vanilin šećer, 10 g; orasi, 400 g (krupno mljeveni ili sitno sjeckani); šećer, 2 žlice; cimet, 1 žličica; kore za pitu, 500 g; maslac, 250 g (otopljen)

Sastojci

12 porcija

Agda

400 ml voda
500 g šećer
½ limuna, sok i kriška korice
10 g vanilin šećer

Nadjev

400 g orasi, krupno mljeveni ili sitno sjeckani
2 žlice šećer
1 žličica cimet

Za slaganje

500 g kore za pitu
250 g maslac, otopljen

Sastojci spremni? Na postupak →

Postupak

Agdu skuhajte prvu: u loncu zakuhajte vodu sa šećerom, limunovim sokom i koricom te vanilin šećerom i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, dok se lagano ne zgusne. Izvadite koricu i ostavite agdu da se potpuno ohladi.
Orahe izmiješajte sa šećerom i cimetom.
Pećnicu zagrijte na 170 °C, a lim od oko 35 × 25 cm premažite maslacem. Kore prerežite na veličinu lima ako su veće.
Na dno složite šest kora, svaku premazanu kistom s otopljenim maslacem. Pospite trećinu oraha, pa složite tri kore premazane maslacem, opet trećinu oraha, još tri kore i posljednju trećinu oraha.
Završite sa svim preostalim korama, premazujući svaku maslacem, a najgornju obilno.
Oštrim nožem baklavu narežite do dna na romb ili kvadrate. Prelijte ostatkom maslaca, tako da uđe u rezove.
Pecite 55–60 minuta, dok baklava ne postane zlatno smeđa i hrskava po cijeloj površini.
Vruću baklavu odmah prelijte hladnom agdom, ravnomjerno, po rezovima. Ostavite je nepokrivenu na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati da upije sirup.

Savjeti

Pravilo je jednostavno: vruća baklava i hladna agda, ili obrnuto – nikad oboje vruće, jer se kore razmekšaju.
Kore koje čekaju na red pokrijte vlažnom krpom da se ne osuše i ne lome.