Name: Čokoladni muffini s komadićima čokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 12 porcija
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: glatko pšenično brašno, 250 g; kakao prah, 40 g; šećer, 160 g; prašak za pecivo, 2 žličice; soda bikarbona, ½ žličica; sol, 1 prstohvat; jaje, 2; jogurt, 180 g; mlijeko, 120 ml; suncokretovo ulje, 100 ml; vanilin šećer, 10 g; tamna čokolada (bez mlijeka), 100 g (nasjeckana na komadiće)

Postupak

Pećnicu zagrijte na 190 °C, a kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Ako kakao ima grudica, prosijte ga.
U drugoj zdjeli pjenjačom razmutite jaja s jogurtom, mlijekom, uljem i vanilin šećerom.
Tekuću smjesu izlijte u suhe sastojke i spojite ih lopaticom s desetak poteza – smjesa treba ostati malo grudasta. Umiješajte dvije trećine čokolade.
Smjesu rasporedite u košarice, do tri četvrtine visine, i po vrhu pospite ostatak čokolade.
Pecite 20–22 minute, dok muffini ne narastu, a vrh ne bude čvrst na dodir. Čačkalica zabodena u sredinu, pokraj komadića čokolade, mora izaći bez tekućeg tijesta.
Ostavite ih 5 minuta u kalupu, a zatim ih izvadite na rešetku da se ohlade.

Savjeti

Glatka, dobro izmiješana smjesa daje tvrde muffine s rupama – grudice brašna su ovdje poželjne.
Komadići čokolade manje tonu ako ih prije umješavanja pospete s malo brašna.