Name: Čokoladna torta – sočna, s kremom od tamne čokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 12 porcija
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: glatko pšenično brašno, 250 g; kakao prah, 60 g; šećer, 250 g; prašak za pecivo, 2 žličice; soda bikarbona, 1 žličica; sol, 1 prstohvat; jaje, 2; mlijeko, 250 ml; suncokretovo ulje, 120 ml; vanilin šećer, 10 g; kava (espresso), 200 ml (vruća); maslac, 10 g (za kalupe); tamna čokolada (bez mlijeka), 250 g (nalomljena); vrhnje za šlag, 300 ml; maslac, 30 g

Postupak

Pećnicu zagrijte na 175 °C. Dva kalupa promjera 22 cm namažite maslacem i dno obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Dodajte jaja, mlijeko, ulje i vanilin šećer i miješajte pjenjačom 2 minute u glatku smjesu. Na kraju umiješajte vruću kavu – tijesto će biti vrlo rijetko, i tako treba biti.
Smjesu podijelite u kalupe i pecite 30–35 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha, a biskvit se ne odvoji od rubova.
Ostavite biskvite 10 minuta u kalupima, zatim ih izvadite na rešetku i potpuno ohladite.
Za kremu vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade. Pričekajte 2 minute, dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko i sjajno. Ostavite kremu na sobnoj temperaturi oko sat vremena, da se zgusne kao namaz.
Jedan biskvit stavite na tanjur, premažite trećinom kreme, poklopite drugim biskvitom i ostatkom kreme premažite vrh i stranice.
Ostavite tortu u hladnjaku 30 minuta da se krema stegne, a pred posluživanje izvadite je na sobnu temperaturu.

Savjeti

Ako vrh biskvita izraste u kupolu, odrežite ga nazubljenim nožem da torta bude ravna.
Za čiste kriške nož prije svakog reza umočite u vruću vodu i obrišite.