Cheesecake – pečeni kolač od krem-sira s podlogom od keksa

Postupak

1. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Dno kalupa s obručem promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
2. Kekse sameljite u sjeckalici ili ih izmrvite valjkom u vrećici, pa ih izmiješajte s otopljenim maslacem dok ne izgledaju kao mokar pijesak. Utisnite ih čvrsto i ravnomjerno u dno kalupa, pomažući se dnom čaše.
3. Pecite podlogu 10 minuta, dok ne zamiriše i malo potamni. Izvadite je i smanjite pećnicu na 160 °C.
4. Krem-sir kratko izmiksajte da omekša. Dodajte kiselo vrhnje, šećer, škrob, vanilin šećer, limunovu koricu i sok i miksajte na niskoj brzini samo dok se ne sjedini.
5. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući na najnižoj brzini – što manje zraka uđe u kremu, manje će pucati.
6. Kremu izlijte na podlogu, poravnajte i pecite 55–60 minuta, dok se rubovi ne stisnu i lagano napuhnu, a sredina, promjera oko 8 cm, ne podrhtava još samo malo kad protresete kalup.
7. Isključite pećnicu, odškrinite vrata i ostavite cheesecake unutra sat vremena; za to se vrijeme i sredina stisne. Tankim nožem odvojite rub od obruča, ohladite kolač na sobnoj temperaturi i stavite ga u hladnjak na najmanje 6 sati.
8. Za umak bobičasto voće zagrijte sa žlicom šećera 5 minuta, dok ne pusti sok, pa ga ohladite. Cheesecake prelijte voćem tek pred posluživanje.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put