Name: Čokoladni kolač bez jaja (crnac)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porcija
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: glatko pšenično brašno, 300 g (glatko); šećer, 200 g; kakao prah, 40 g (nezaslađeni); prašak za pecivo, 12 g (1 vrećica); soda bikarbona, ½ žličica; vanilin šećer, 10 g (1 vrećica); sol, 1 prstohvat; voda, 300 ml (mlaka); suncokretovo ulje, 100 ml (suncokretovo); jabučni ocat, 1 žlica; tamna čokolada (bez mlijeka), 100 g (bez mlijeka); suncokretovo ulje, 2 žlice

Postupak

Pećnicu zagrijte na 180 °C (s ventilatorom na 170 °C). Kalup od oko 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilin šećer i sol. Prosijte kakao ako ima grudica.
U drugoj posudi pomiješajte mlaku vodu, ulje i ocat.
Tekuće sastojke ulijte u suhe i kuhačom ili pjenjačom miješajte samo dok smjesa ne postane glatka i bez suhog brašna. Ne miješajte dulje – biskvit bi bio žilav.
Smjesu odmah izlijte u kalup, poravnajte je i stavite u pećnicu, jer se dizanje počinje čim se sastojci spoje.
Pecite 30–35 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha ili s tek pokojom mrvicom. Ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu.
Za glazuru čokoladu nalomite u zdjelicu, dodajte ulje i otopite na pari ili u mikrovalnoj, u kratkim razmacima, uz miješanje. Prelijte je preko ohlađenog kolača, poravnajte i ostavite da se stegne, pa kolač narežite na kocke.

Savjeti

Ako kolač pripremate za nekoga tko ne smije mlijeko, provjerite deklaraciju čokolade – i tamne čokolade bez mlijeka često nose upozorenje o mogućim tragovima mlijeka.
Kolač režite tek kad se glazura stegne; nož između rezova obrišite i umočite u vruću vodu, pa će rubovi biti uredni.
Za još jači čokoladni okus mlaku vodu zamijenite jednakom količinom mlake kave.

Zamjene sastojaka

Vodu možete zamijeniti nezaslađenim biljnim napitkom; kolač će biti malo puniji.
Umjesto glazure kolač samo pospite šećerom u prahu ili ga premažite pekmezom od marelica.

Čuvanje

Pokriven na sobnoj temperaturi do 3 dana; ostaje vlažan, a drugi dan je često i ukusniji.

Čokoladni kolač bez jaja (crnac)

Sastojci

Biskvit

Glazura

Postupak

Savjeti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Za ovaj korak

Slični recepti