Name: Veganski čili s crvenim grahom i lećom
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: suncokretovo ulje, 3 žlice; crveni luk, 2 glavice (nasjeckan); crvena paprika, 1 (narezana na kockice); mrkva, 150 g (krupno naribana); češnjak, 3 češnja (nasjeckan); mljeveni kumin, 2 žličice; dimljena mljevena paprika, 2 žličice; ljuta mljevena paprika, ½ žličica (ili po ukusu); origano, 1 žličica; cimet, 1 prstohvat; koncentrat rajčice, 2 žlice; smeđa leća, 150 g (isprana); sjeckana rajčica (konzerva), 800 g; povrtni temeljac, 600 ml; kuhani crveni grah (konzerva), 480 g (ocijeđen i ispran); kukuruz šećerac (konzerva), 140 g (ocijeđen); tamna čokolada (bez mlijeka), 15 g (bez mlijeka – provjerite deklaraciju); sol, po ukusu; avokado, 1 (narezan na kockice); svježi korijandar, 1 šaka; limun, 1 (narezan na kriške)

Postupak

U velikom loncu s debelim dnom zagrijte ulje na srednjoj vatri i pirjajte luk 6–7 minuta, dok ne omekša i počne rumenjeti.
Dodajte papriku i mrkvu i pirjajte 5 minuta. Umiješajte češnjak, kumin, dimljenu i ljutu papriku, origano i cimet te miješajte minutu, a zatim dodajte koncentrat rajčice i pržite ga još minutu.
Dodajte leću, rajčicu i temeljac, zakuhajte pa smanjite vatru. Kuhajte djelomično poklopljeno 30 minuta, povremeno miješajući; ako se previše zgusne, dolijte malo vode.
Umiješajte grah i kukuruz i kuhajte bez poklopca još 10–15 minuta, dok leća ne omekša, a čili ne postane gust.
Maknite s vatre, umiješajte čokoladu dok se ne otopi i posolite. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Poslužite u zdjelicama s kockicama avokada, listićima korijandra i kriškom limuna za iscijediti.

Savjeti

Ostatak čilija sutradan umotajte u zagrijane tortilje s malo riže ili ga poslužite preko pečenog krumpira.
Ljutinu podesite na kraju: lakše je dodati prstohvat ljute paprike nego je ublažiti.

Zamjene sastojaka

Smeđu leću možete zamijeniti s 300 g kuhanog graha iz konzerve – tada je dovoljno 20 minuta kuhanja i 300 ml temeljca.
Umjesto čokolade umiješajte žličicu kakaa.

Čuvanje

U hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Veganski čili s crvenim grahom i lećom

Sastojci

Čili

Za posluživanje

Postupak

Savjeti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Za ovaj korak

Slični recepti