Name: Topla salata od leće i pečene bundeve
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: smeđa leća, 200 g (isprana); voda, 1 l; lovorov list, 1 list; bundeva (hokaido ili muškatna), 600 g (oguljena, na kocke od 2 cm); maslinovo ulje, 5 žlica; glavica ljubičastog luka, 1 (tanko narezan); rikola, 1 šaka; orasi, 40 g (krupno nasjeckani); vinski ocat, 2 žlice; senf, 1 žličica; sol, 1 žličica; crni papar, po ukusu

Postupak

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kocke bundeve prelijte s 2 žlice ulja, posolite i rasporedite na lim obložen papirom za pečenje.
Bundevu pecite 25–30 minuta, dok ne omekša i ne porumeni na rubovima; na polovici je jednom okrenite.
Za to vrijeme leću s lovorom stavite u lonac s vodom, zakuhajte pa kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, dok ne omekša, ali se ne raspada. Posolite je pred kraj, ocijedite i izvadite lovor.
Razmutite preostalo ulje, ocat i senf, pa posolite i popaprite. Toplu leću prelijte polovicom preljeva i umiješajte luk.
Na tanjur složite rikolu, preko nje leću i pečenu bundevu, pospite orasima i prelijte ostatkom preljeva. Poslužite odmah, dok je leća mlaka.