Name: Curry od slanutka i krumpira
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: suncokretovo ulje, 3 žlice; crveni luk, 2 glavice (nasjeckan); češnjak, 4 češnja (nasjeckan); svježi đumbir, 20 g (nariban); chili papričica, 1 (svježa, nasjeckana (po želji)); garam masala, 2 žličice; kurkuma, 1 žličica; mljeveni kumin, 1 žličica; pasirana rajčica, 500 ml; krumpir, 500 g (narezan na kocke od 2 cm); voda, 400 ml; kuhani slanutak (konzerva), 480 g (ocijeđen); grašak, 150 g (smrznuti); sol, po ukusu; svježi korijandar, 1 šaka (nasjeckan); pšenične tortilje, 4 (ili kruh); limun, 1 (narezan na kriške)

Postupak

U loncu s debelim dnom zagrijte ulje i pržite luk na srednje jakoj vatri 8–10 minuta, dok ne porumeni – o tamnijem luku ovisi puni okus curryja.
Smanjite vatru, dodajte češnjak, đumbir i chili i miješajte 1 minutu. Pospite garam masalu, kurkumu i kumin i pržite ih još 30 sekundi.
Ulijte pasiranu rajčicu i kuhajte 3–4 minute, dok se ulje ne počne odvajati na rubovima.
Dodajte krumpir i vodu, posolite, poklopite i kuhajte 15 minuta.
Umiješajte slanutak i kuhajte otklopljeno još 8–10 minuta, dok krumpir ne omekša, a umak se ne zgusne. Zadnje 2 minute dodajte grašak.
Tortilje zagrijte na suhoj tavi po pola minute sa svake strane. Curry pospite korijandrom i poslužite s tortiljama i kriškama limuna.

Savjeti

Ako volite gušći umak, kuhačom zgnječite nekoliko kocaka krumpira.
Garam masala je mješavina toplih začina; ako je nemate, upotrijebite 2 žličice curryja u prahu.