Focaccia s ruzmarinom

Postupak

1. U velikoj zdjeli razmutite kvasac i šećer u mlakoj vodi. Dodajte brašno i miješajte kuhačom dok ne nestane suhog brašna, pa pokrijte i ostavite 10 minuta.
2. Dodajte sol i 2 žlice maslinova ulja i stiskajte ih u tijesto mokrom rukom dok se ne upiju. Tijesto će biti vrlo mekano i ljepljivo – tako i treba.
3. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže 1 sat. U tom vremenu ga tri puta, svakih 15–20 minuta, preklopite: mokrom rukom zahvatite rub, povucite ga prema gore i preklopite preko sredine, okrećući zdjelu dok ne obiđete krug.
4. Pleh od oko 25 × 35 cm premažite s 3 žlice maslinova ulja. Prebacite tijesto u pleh i nježno ga razvucite prema kutovima; ako se vraća, pričekajte 10 minuta pa nastavite. Pokrijte i ostavite da se diže još 30–40 minuta, dok ne postane napuhnuto i puno mjehurića.
5. Pećnicu zagrijte na 220 °C. Prste namočite u ulje i duboko utisnite rupice po cijelom tijestu, sve do dna pleha. Prelijte preostalim uljem, pospite ruzmarinom i krupnom soli.
6. Pecite 22–25 minuta, dok focaccia ne postane zlatnosmeđa odozgo i hrskava odozdo. Ostavite je 5 minuta u plehu, a zatim je prebacite na rešetku da odozdo ne omekša.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put