Name: Juha od rajčice s tostom sa sirom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: maslinovo ulje, 2 žlice; crveni luk, 1 glavica (nasjeckan); mrkva, 150 g (naribana); češnjak, 2 češnja (nasjeckan); sjeckana rajčica (konzerva), 800 g; povrtni temeljac, 500 ml; šećer, 1 žličica; vrhnje za kuhanje, 100 ml; svježi bosiljak, 1 šaka (i nekoliko listića za posluživanje); sol, po ukusu; crni papar, po ukusu; kruh, 8 kriški (tost ili kruh za sendviče); gauda, 160 g (u ploškama); maslac, 30 g (omekšao)

Postupak

U loncu zagrijte maslinovo ulje i na srednjoj vatri pirjajte luk 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte još 3 minute, zatim češnjak na pola minute.
Ulijte rajčicu i temeljac, dodajte šećer, posolite i popaprite. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte poluotklopljeno 20 minuta, dok mrkva posve ne omekša.
Dok se juha kuha, kriške kruha s jedne strane premažite maslacem. Na četiri kriške, na nenamazanu stranu, rasporedite sir i poklopite ih preostalim kriškama tako da maslac bude izvana.
Tostove pecite u tavi na srednje laganoj vatri 3–4 minute sa svake strane, pritiskajući ih lopaticom, dok kruh ne porumeni, a sir se ne rastopi. Svaki prerežite dijagonalno.
Juhu maknite s vatre, dodajte bosiljak i izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane posve glatka. Umiješajte vrhnje i po potrebi razrijedite s malo vruće vode.
Poslužite juhu u zdjelicama s listićem bosiljka, a tost sa sirom stavite uz nju, za umakanje.

Savjeti

Ako je juha prekisela, umiješajte još prstohvat šećera ili malo više vrhnja, pa kušajte.
Kriške kruha od jučer bolje drže oblik u tavi i ne upiju previše maslaca.