Name: Zapečeni krumpir s jajima i kiselim vrhnjem iz pećnice
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: krumpir, 1 kg (čvrsti, za kuhanje); jaje, 6; sol, po ukusu; kiselo vrhnje, 400 g; jaje, 1; mlijeko, 100 ml; slatka mljevena paprika, 1 žličica; sol, po ukusu; crni papar, po ukusu; maslac, 30 g; krušne mrvice, 2 žlice

Zapečeni krumpir s jajima i kiselim vrhnjem iz pećnice

Ovaj zapečeni krumpir s vrhnjem i jajima domaće je jelo bez mesa, varijanta francuskog krumpira bez kobasica. Kuhani krumpir i tvrdo kuhana jaja slažu se u slojeve, prelijevaju kiselim vrhnjem s jajetom i paprikom i peku 25 minuta do zlatne korice. Za 4 osobe treba 1 kg krumpira i 7 jaja.

vegetarijanski

Alergeni: gluten jaja mlijeko

Postupak

Krumpir ogulite i narežite na ploške debljine oko 5 mm. Stavite ga u lonac s hladnom posoljenom vodom, zakuhajte i kuhajte 8–10 minuta, dok ne omekša, ali se još ne raspada. Ocijedite.
Istodobno u drugom loncu kuhajte jaja 10 minuta od vrenja, da budu tvrdo kuhana. Ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite i narežite na kolutove.
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Vatrostalnu posudu oko 30 × 20 cm premažite s pola maslaca.
U zdjeli razmutite kiselo vrhnje, jaje, mlijeko i slatku papriku, posolite i popaprite.
Na dno posude složite trećinu krumpira, lagano ga posolite, prekrijte polovicom jaja i trećinom preljeva. Ponovite slojeve, završite krumpirom i prelijte ostatkom preljeva.
Pospite krušnim mrvicama i po vrhu rasporedite komadiće preostalog maslaca. Pecite 25 minuta, dok se preljev ne stisne, a vrh ne postane zlatan.
Ostavite 5 minuta da se slegne i poslužite uz zelenu salatu ili salatu od kiselog kupusa.

Savjeti

Uzmite krumpir čvrste strukture, za kuhanje ili salatu – brašnasti se raspadne već dok se ploške kuhaju.
Između slojeva možete pospati malo nasjeckanog mladog luka ili peršina.