Španjolska tortilja s krumpirom i lukom

Postupak

1. Krumpir narežite na ploške debljine 2–3 mm, a luk na tanke polumjesece. Krumpir posolite s pola soli.
2. U tavi promjera 24 cm zagrijte maslinovo ulje na srednje laganoj vatri. Dodajte krumpir i luk, promiješajte da se ulje rasporedi i kuhajte 18–20 minuta uz povremeno okretanje. Krumpir treba postati mekan i lomiti se pod drvenom kuhačom, ali ne smije porumenjeti.
3. Sadržaj tave ocijedite kroz cjedilo postavljeno iznad zdjele i sačuvajte ulje.
4. Jaja razmutite u velikoj zdjeli s ostatkom soli, umiješajte još topli krumpir i luk i ostavite 5 minuta da se smjesa poveže.
5. Obrišite tavu, vratite 2 žlice sačuvanog ulja i zagrijte na srednjoj vatri. Ulijte smjesu, poravnajte je i pecite 6–8 minuta, povremeno odvajajući rub lopaticom, dok donja strana ne dobije zlatnu boju, a rubovi se ne stisnu.
6. Tavu poklopite velikim ravnim tanjurom, brzo je preokrenite i tortilju skliznite natrag u tavu, pečenom stranom prema gore. Pecite još 5–6 minuta na laganoj vatri, dok tortilja nije čvrsta i u sredini – kad je pritisnete prstom, ne smije izlaziti tekuće jaje.
7. Ostavite je 5 minuta da se slegne, zatim narežite na kriške. Poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put