Name: Ledeni vjetar – kolač s kremom od pudinga i šlagom
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 12 porcija
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: jaje, 4; šećer, 150 g; suncokretovo ulje, 80 ml; mlijeko, 100 ml; glatko pšenično brašno, 150 g; kakao prah, 30 g; prašak za pecivo, 10 g; mlijeko, 750 ml; puding od vanilije u prahu, 80 g (2 vrećice); šećer, 120 g; maslac, 150 g (omekšao); vrhnje za šlag, 400 ml (hladno); šećer u prahu, 2 žlice; tamna čokolada (bez mlijeka), 50 g (naribana)

Postupak

Pećnicu zagrijte na 180 °C, a lim od oko 35 × 25 cm obložite papirom za pečenje.
Jaja sa šećerom miksajte 5 minuta, dok se smjesa ne udvostruči. Na nižoj brzini umiješajte ulje i mlijeko, a zatim lopaticom brašno prosijano s kakaom i praškom za pecivo.
Smjesu razlijte po limu i pecite 15–18 minuta, dok biskvit ne postane elastičan na dodir, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Ostavite ga da se ohladi u limu.
Za kremu prašak za puding razmutite s 200 ml hladnog mlijeka i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte, umiješajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje 1–2 minute, dok se ne zgusne. Prekrijte površinu prozirnom folijom i potpuno ohladite.
Omekšali maslac miksajte 3 minute, dok ne posvijetli, pa žlicu po žlicu umiješajte ohlađeni puding. Kremu razmažite po biskvitu.
Vrhnje istucite sa šećerom u prahu u čvrst šlag i premažite ga preko kreme. Pospite naribanom čokoladom.
Kolač ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, pa ga narežite na kocke.

Savjeti

Puding i maslac moraju biti iste temperature, inače se krema zgruša; ako se to dogodi, kratko je zagrijte iznad pare uz miješanje.
Kocke režite nožem umočenim u vruću vodu, pa će slojevi ostati uredni.