Punjene paprike u umaku od rajčice

Postupak

1. Paprikama oštrim nožem izrežite vrh s peteljkom, izvadite sjemenke i bijele žilice i isperite ih iznutra. Odrezane vrhove sačuvajte kao poklopce.
2. U zdjeli izmiješajte mljeveno meso, rižu, luk, češnjak, jaje, mljevenu papriku, peršin, sol i papar.
3. Napunite paprike nadjevom, ali ne do vrha – ostavite oko 1 cm prostora, jer riža tijekom kuhanja nabubri. Od ostatka nadjeva oblikujte okruglice. Paprike zatvorite odrezanim vrhovima.
4. U širokom loncu na srednjoj vatri zagrijte ulje, dodajte brašno i miješajte 2–3 minute, dok ne dobije svijetlozlatnu boju. Uz stalno miješanje ulijte pasiranu rajčicu i vodu, dodajte lovor i šećer i lagano posolite.
5. Kad umak zavrije, uspravno složite paprike jednu do druge, a u razmake stavite okruglice. Umak treba sezati do dvije trećine visine paprika; ako ga je premalo, dolijte vode.
6. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 60–70 minuta, povremeno protresite lonac. Paprike su gotove kad je koža mekana, riža skuhana, a nadjev u sredini više nije ružičast (unutarnja temperatura 71 °C).
7. Pustite ih da poklopljene odstoje 10 minuta i poslužite s puno umaka.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put