Name: Tjestenina s mljevenim mesom i tikvicama
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: fusilli, 400 g; maslinovo ulje, 2 žlice; mljeveno miješano meso, 400 g; crveni luk, 1 glavica (sitno nasjeckan); češnjak, 2 češnja (narezan na listiće); tikvice, 2 (narezane na kockice); cherry rajčice, 250 g (prepolovljene); chili papričica, 1 prstohvat (po želji); parmezan, 50 g (naribani); svježi bosiljak, 1 šaka; sol, po ukusu; crni papar, po ukusu

Postupak

Zakuhajte veliki lonac posoljene vode za tjesteninu.
U velikoj tavi zagrijte ulje na jakoj vatri, dodajte meso, poravnajte ga po dnu i pustite 3 minute da se zapeče bez miješanja. Zatim ga razbijte kuhačom i pržite još 4–5 minuta, dok sasvim ne posmeđi i ne bude hrskavih rubova.
Ubacite fusilli u kipuću vodu i kuhajte ih prema uputi na pakiranju.
Mesu dodajte luk i pirjajte 3 minute, pa dodajte tikvice, češnjak i chili. Posolite i pržite 5–6 minuta, dok tikvice ne omekšaju i ne dobiju malo boje.
Dodajte cherry rajčice i kuhajte 2–3 minute, dok ne počnu puštati sok. Prije cijeđenja tjestenine zagrabite šalicu vode od kuhanja.
Ocijeđene fusille prebacite u tavu, ulijte pola šalice vode od kuhanja i dodajte većinu parmezana. Miješajte na vatri minutu, dok se ne stvori sjajni umak. Popaprite, umiješajte bosiljak i poslužite s preostalim parmezanom.

Savjeti

Meso se najbolje zapeče u širokoj tavi; ako je preuska, meso pusti sok i kuha se umjesto da porumeni.
Tikvice režite na kockice od 1 cm – manje se raspadnu, a veće ne stignu omekšati.

Zamjene sastojaka

Umjesto miješanog mesa uzmite mljevenu junetinu ili sitno narezanu piletinu.
Cherry rajčice zamijenite s dvije žlice koncentrata rajčice razmućenog u vodi od tjestenine.

Čuvanje

U hladnjaku do 2 dana; podgrijte u tavi uz malo vode.

Tjestenina s mljevenim mesom i tikvicama

Sastojci

Postupak

Savjeti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Za ovaj korak

Slični recepti