Ričet s ječmom, grahom i dimljenim rebrima
Ričet je varivo u kojem ječam i grah polako upijaju dim iz rebara, pa na kraju sve postane gusto i kremasto. Grah se namače večer prije, a ostatak je strpljivo kuhanje na laganoj vatri.
standardni
Alergeni: gluten celer
AI ilustracija (nije fotografija ovog jela)
Priprema i kuhanje
2 h 10 min
priprema 20 min · kuhanje 1 h 50 min · čekanje 12 h
Porcije 6
Težina lako
Sastojci Postupak Kuhaj korak po korak
♡ Spremi + Popis za kupnju Spremljeni recepti →
Uz to: 12 h čekanja (namakanje graha u hladnoj vodi preko noći).
200 g suhi grah , namočen preko noći na akciji −24 % 200 g oljušteni ječam , ispran 500 g dimljena svinjska rebra , razrezana na komade 2½ l voda 2 lista lovorov list 1 žlica suncokretovo ulje 1 glavica crveni luk , nasjeckan 2 češnja češnjak , nasjeckan 150 g mrkva , narezana na kockice 100 g korijen celera , narezan na kockice 80 g korijen peršina , narezan na kockice 300 g krumpir , narezan na kockice 3 žlice svježi peršin , nasjeckan po ukusu crni papar po ukusu sol
Sastojci spremni? Na postupak → Kopiraj sastojke
Postupak
Grah večer prije prelijte s dosta hladne vode i ostavite da se namače preko noći. Ujutro ga ocijedite i isperite. Grah i dimljena rebra stavite u veliki lonac, prelijte vodom, dodajte lovor i zakuhajte. Skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte poluotklopljeno 45 minuta. Dodajte ispran ječam i kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući odozdo, jer se ječam lako uhvati za dno. U tavi na ulju pirjajte luk 5 minuta, dodajte češnjak, pa sve prebacite u lonac. Dodajte mrkvu, celer, korijen peršina i krumpir i kuhajte još 40 minuta, dok grah i ječam ne budu sasvim mekani, a varivo gusto. Ako se previše zgusne, dolijte vruće vode. Izvadite rebra, odvojite meso od kostiju, narežite ga i vratite u lonac. Izvadite lovor, popaprite i tek sada kušajte za sol – dimljeno meso daje dosta slanoće. Pospite peršinom i poslužite vruće, uz kruh.
Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put
Poništi sve oznake
Savjeti Ričet se hlađenjem jako zgusne; prije podgrijavanja dolijte vode i grijte uz miješanje. Ohlađeno varivo unutar dva sata spremite u hladnjak. Zamjene sastojaka Dimljena rebra možete zamijeniti dimljenom koljenicom ili kobasicom; kobasicu dodajte tek s povrćem. Suhi grah možete zamijeniti s 500 g kuhanog graha iz konzerve, koji dodajte s povrćem – tada vam ne treba namakanje. Čuvanje U hladnjaku do 4 dana ili zamrznuto do 3 mjeseca.
Zaslon ostaje upaljen
Ispis
Podijeli
♡ Spremi
+ Popis za kupnju
Više recepata: recepti s krumpirom
