Name: Varivo od leće s dimljenom kobasicom
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: smeđa leća, 250 g (isprana); dimljena kobasica, 250 g (narezana na kolutiće); suncokretovo ulje, 2 žlice; crveni luk, 1 glavica (nasjeckan); mrkva, 150 g (narezana na kockice); korijen celera, 80 g (narezan na kockice); češnjak, 2 češnja (nasjeckan); koncentrat rajčice, 1 žlica; slatka mljevena paprika, 1 žličica; voda, 1,2 l; lovorov list, 2 lista; krumpir, 300 g (narezan na kockice); vinski ocat, 1 žlica; svježi peršin, 2 žlice (nasjeckan); sol, po ukusu; crni papar, po ukusu

Postupak

Leću prebirite i isperite u cjedilu pod mlazom vode.
U većem loncu zagrijte ulje i na srednjoj vatri pirjajte luk, mrkvu i celer 6 minuta, dok luk ne postane staklast. Umiješajte češnjak, koncentrat rajčice i mljevenu papriku i pržite pola minute.
Ulijte vodu, dodajte leću i lovorov list i zakuhajte. Kuhajte poluotklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.
Dodajte krumpir i kolutiće kobasice i kuhajte još 15–18 minuta, dok leća i krumpir ne postanu mekani. Ako se varivo previše zgusne, dolijte malo vruće vode.
Izvadite lovor, posolite i popaprite, a na kraju umiješajte vinski ocat i peršin. Ostavite varivo 5 minuta da se okusi slegnu prije posluživanja.

Savjeti

Leću solite tek kad omekša; sol dodana na početku može produljiti kuhanje.
Za dimljeniji okus kobasicu prije dodavanja kratko popržite na suhoj tavi.

Zamjene sastojaka

Kobasicu možete zamijeniti komadom dimljenih rebara, ali ih stavite na početku, s lećom.
Korijen celera zamijenite stabljikom celera ili ga izostavite.

Čuvanje

U hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Podgrijano je još gušće, pa ga razrijedite vodom.

Varivo od leće s dimljenom kobasicom

Sastojci

Postupak

Savjeti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Za ovaj korak

Slični recepti