Špageti aglio e olio s brokulom

Postupak

1. U velikom loncu zakuhajte oko 4 litre vode i dobro je posolite.
2. Brokulu razdijelite na male cvjetiće. Stabljiku ogulite i narežite na tanke ploškice – i ona ide u jelo.
3. U velikoj tavi zagrijte žlicu ulja i pržite krušne mrvice 2–3 minute uz miješanje, dok ne porumene. Prebacite ih u zdjelicu, umiješajte naribanu koricu limuna i prstohvat soli.
4. Špagete stavite kuhati prema uputama na pakiranju. Kad do kraja kuhanja ostanu 4 minute, u isti lonac dodajte brokulu.
5. Za to vrijeme u obrisanu tavu ulijte preostalo ulje i dodajte češnjak. Zagrijavajte na laganoj vatri 3–4 minute, dok češnjak ne postane blijedo zlatan, pa dodajte chili i maknite s vatre.
6. Prije cijeđenja odvojite 150 ml vode od kuhanja. Špagete i brokulu ocijedite i prebacite u tavu, ulijte dio sačuvane vode i snažno miješajte minutu-dvije na srednjoj vatri, dok se ulje i voda ne povežu u lagan umak koji obavija tjesteninu.
7. Umiješajte peršin i malo limunova soka, a na tanjuru pospite hrskavim mrvicama.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put