Name: Tofu s povrćem iz tave i rižom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: tofu, 400 g (čvrsti); kukuruzni škrob, 2 žlice; suncokretovo ulje, 3 žlice; brokula, 300 g (razdijeljena na cvjetiće); mrkva, 120 g (narezana na tanke ploške); crvena paprika, 1 (narezana na trake); mladi luk, 1 vezica; češnjak, 2 češnja (nasjeckan); svježi đumbir, 15 g (oguljen i nariban); sezam, 1 žlica; soja umak, 4 žlice; voda, 100 ml; smeđi šećer, 1 žličica; kukuruzni škrob, 1 žličica; riža dugog zrna, 300 g; voda, 600 ml; sol, 1 prstohvat

Postupak

Rižu isperite, stavite u lonac sa 600 ml vode i prstohvatom soli i zakuhajte. Poklopite, smanjite vatru na najslabiju i kuhajte 15 minuta, a zatim lonac poklopljen ostavite sa strane.
Tofu ocijedite, zamotajte u čistu kuhinjsku krpu i pritisnite nečim teškim (npr. daskom i loncem) 10 minuta. Za to vrijeme pripremite povrće, a mladom luku odvojite bijeli dio od zelenog i oba narežite.
U zdjelici pomiješajte soja umak, vodu, smeđi šećer i žličicu škroba za umak.
Tofu narežite na kocke od 2 cm i uvaljajte u 2 žlice škroba. U velikoj tavi ili woku zagrijte 2 žlice ulja na jakoj vatri i pržite tofu 7–8 minuta, okrećući ga, dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite ga na tanjur.
U tavu dodajte preostalo ulje, mrkvu i brokulu i pržite 3 minute uz miješanje. Ulijte malo vode i pržite još 2 minute, da brokula omekša, ali ostane hrskava. Dodajte papriku, bijeli dio mladog luka, češnjak i đumbir pa pržite još 2 minute.
Umak još jednom promiješajte (škrob se slegne na dno), ulijte ga u tavu i kuhajte uz miješanje oko minutu, dok ne postane sjajan i gust. Vratite tofu i promiješajte.
Poslužite uz rižu, posuto sezamom i zelenim dijelom mladog luka.

Savjeti

Tofu ne miješajte prvih nekoliko minuta – kad se na dnu stvori korica, sam će se odvojiti od tave.
Soja umak je slan, pa jelo ne solite dok ga ne probate.

Zamjene sastojaka

Umjesto brokule možete uzeti mahune ili tikvicu, a ako izbjegavate gluten, soja umak zamijenite tamarijem bez glutena.
Uz jelo umjesto riže možete poslužiti špagete kuhane al dente.

Čuvanje

U hladnjaku do 2 dana; tofu na stajanju omekša, pa ga podgrijte na jakoj vatri u tavi, a ne u mikrovalnoj.

Tofu s povrćem iz tave i rižom

Sastojci

Tofu i povrće

Umak

Riža

Postupak

Savjeti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Za ovaj korak

Slični recepti