Svinjski kotleti s pečenim jabukama i lukom

Postupak

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kotlete osušite papirnatim ručnikom, nožem zarežite masni rub na 2–3 mjesta da se pri pečenju ne savijaju, pa ih posolite i popaprite s obje strane.
2. Kriške jabuka i luk stavite u posudu za pečenje, prelijte s 1 žlicom ulja i medom, pospite timijanom i prstohvatom soli i promiješajte. Pecite 15 minuta, dok luk ne počne mekšati, a rubovi jabuka ne dobiju boju.
3. Za to vrijeme u tavi zagrijte preostalo ulje na jakoj vatri i zapecite kotlete 2–3 minute sa svake strane, samo da dobiju zlatnu koricu. Tavu nemojte prati.
4. Kotlete položite na jabuke i luk i vratite posudu u pećnicu na 10–12 minuta. Gotovi su kad unutarnja temperatura u najdebljem dijelu dosegne 63 °C, a sok koji iscuri je bistar. Izvadite ih na dasku i pustite da pokriveni odmore 3 minute.
5. U tavu u kojoj su se pekli kotleti ulijte vodu i ocat i kuhačom sastružite zapečene ostatke s dna. Kuhajte 2 minute, maknite s vatre i umiješajte senf i maslac.
6. Kotlete poslužite na pečenim jabukama i luku, prelivene umakom iz tave.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put