Name: Tjestenina s tunom, rajčicom i kaparima
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: penne, 400 g; maslinovo ulje, 3 žlice; češnjak, 3 češnja (narezan na listiće); chili papričica, 1 prstohvat (sušene pahuljice, po želji); sjeckana rajčica (konzerva), 400 g; kapari, 1 žlica (ocijeđeni); masline, 60 g (crne, bez koštica, prepolovljene); tuna iz konzerve, 320 g (ocijeđena (2 konzerve)); svježi peršin, 3 žlice (nasjeckan); limuna, ½ (korica i sok); sol, po ukusu; crni papar, po ukusu

Postupak

Zakuhajte veliki lonac vode, posolite je i ubacite penne. Kuhajte ih prema uputi na pakiranju, obično 10–12 minuta.
Čim stavite tjesteninu, u širokoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje s češnjakom i chilijem. Kad češnjak zamiriše i tek počne žutjeti, nakon otprilike minute, dodajte sjeckanu rajčicu.
Umiješajte kapare i masline i kuhajte umak 8–10 minuta, dok se malo ne zgusne. Kušajte i dosolite samo ako treba, jer su kapari i masline već slani.
Dodajte tunu, vilicom je razdvojite na krupnije komade i zagrijavajte 1–2 minute.
Prije cijeđenja odvojite pola šalice vode od kuhanja. Penne prebacite u tavu, dodajte peršin, naribanu koricu i sok limuna te malo vode od tjestenine i miješajte dok se umak ne uhvati. Popaprite i poslužite.

Savjeti

Ako je tuna u maslinovom ulju, njezino ulje možete iskoristiti umjesto dijela ulja za umak – okus će biti puniji.
Parmezan ovdje nije potreban; za hrskav završetak pospite tanjure krušnim mrvicama tostiranim na žlici ulja.

Zamjene sastojaka

Umjesto pena odgovaraju fusilli ili špageti.
Masline i kapare možete zamijeniti šakom prepolovljenih cherry rajčica, koje dodajte zajedno sa sjeckanom rajčicom.

Čuvanje

U hladnjaku do 1 dan; ohlađena je ukusna i kao salata od tjestenine.

Tjestenina s tunom, rajčicom i kaparima

Sastojci

Postupak

Savjeti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Za ovaj korak

Slični recepti