Name: Vafli – recept za hrskave domaće vafle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: hrvatska kuhinja
Ingredients: glatko pšenično brašno, 250 g; prašak za pecivo, 2 žličice; šećer, 30 g; vanilin šećer, 10 g; sol, 1 prstohvat; jaje, 3 (odvojeni žumanjci i bjelanjci); mlijeko, 400 ml; maslac, 100 g (otopljen, i malo za aparat); šećer u prahu, 2 žlice; smrznuto bobičasto voće, 250 g (odmrznuto)

Postupak

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i sol.
U drugoj zdjeli razmutite žumanjke s mlijekom i otopljenim, malo ohlađenim maslacem. Ulijte u suhe sastojke i izmiješajte pjenjačom samo dok ne nestanu veće grudice.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i lopaticom ga u dva navrata lagano umiješajte u tijesto.
Aparat za vafle zagrijte i, ako nije neprianjajući, premažite ga kistom s malo maslaca. Ulijte toliko tijesta da prekrije oko dvije trećine ploče i zatvorite poklopac.
Pecite 3–5 minuta, ovisno o aparatu, dok iz njega ne prestane izlaziti para, a vafli ne postanu zlatni i hrskavi. Ne otvarajte poklopac prerano jer će se vafl raspasti.
Gotove vafle stavite na rešetku, ne jedan na drugi, da ostanu hrskavi. Poslužite ih posute šećerom u prahu, s bobičastim voćem.

Savjeti

Ako vafle pečete za više ljudi, gotove držite na rešetki u pećnici zagrijanoj na 100 °C.
Tijesto ne miješajte dugo nakon dodavanja snijega – izgubit će zrak i vafli će biti gusti.