Domaći mlinci (tijesto, sušenje i prelijevanje)

Postupak

1. U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte jaja, ulje i mlaku vodu i zamijesite čvrsto, glatko tijesto. Mijesite ga 8–10 minuta; ako se lijepi, dodajte malo brašna, a ako je suho i puca, žlicu vode.
2. Tijesto podijelite na 8 jednakih kuglica, pokrijte ih i ostavite 30 minuta da se opuste, pa će se lakše valjati.
3. Pećnicu zagrijte na 220 °C. Svaku kuglicu na pobrašnjenoj površini razvaljajte u što tanji list, debljine oko 1 mm, otprilike veličine lima.
4. List prebacite na suhi, nepodmazani lim i pecite 3–4 minute, zatim ga okrenite i pecite još 2–3 minute, dok ne bude suh i krut, a mjestimično zlatan i s mjehurićima. Isto ponovite s ostalim listovima – dok se jedan peče, valjajte sljedeći.
5. Pečene listove složite na rešetku ili kuhinjsku krpu i ostavite ih da se suše na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata, a za dulje čuvanje dan-dva, dok se ne lome kao krekeri.
6. Za prelijevanje mlince prelomite na komade veličine dlana i složite u veliku zdjelu. Zakuhajte vodu sa solju, prelijte je preko mlinaca tako da ih prekrije i ostavite ih 2 minute – trebaju omekšati, ali se ne smiju raskuhati.
7. Mlince ocijedite u cjedilu, prebacite u vatrostalnu posudu, prelijte otopljenim maslacem i promiješajte. Zapecite ih u pećnici na 200 °C 10 minuta, dok rubovi ne postanu hrskavi.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put