Pečena patka s jabukama i lukom

Postupak

1. Patku izvadite iz hladnjaka pola sata prije pečenja i dobro je osušite papirnatim ručnikom, izvana i iznutra (sirovu perad ne ispirite – voda raznosi bakterije po sudoperu). Pećnicu zagrijte na 180 °C.
2. Vrhom oštrog noža izbockajte kožu na prsima i bedrima, gusto i plitko, tako da ne zarežete u meso – kroz te rupice masnoća će se topiti i cijediti.
3. Izmiješajte sol, papar i majoran i patku natrljajte sa svih strana i iznutra. Trbuh napunite četvrtinama jabuke i luka; ono što ne stane rasporedite po dnu posude.
4. Patku stavite u posudu za pečenje prsima prema gore, na dno ulijte vodu, pokrijte folijom ili poklopcem i pecite 1 sat i 15 minuta.
5. Skinite foliju i odlijte višak masnoće s dna u staklenku (ostavite toliko da dno ostane pokriveno). Pojačajte pećnicu na 200 °C i pecite još 60–75 minuta, polijevajući patku sokom s dna svakih 15 minuta.
6. Patka je gotova kad je koža tamnozlatna i hrskava, sok koji iscuri nakon uboda u bedro je bistar, a unutarnja temperatura u najdebljem dijelu bedra, uz kost, iznosi barem 74 °C.
7. Izvadite patku na dasku, labavo je pokrijte folijom i ostavite da odmori 15 minuta, pa je razrežite na četvrtine i poslužite s pečenim jabukama i lukom s dna posude.

Gotovo – dobar tek! ♡ Spremi recept za drugi put